什么是厨房零库存零库存零库存是一个特殊的库存概念，是工业企业和商业企业的重要分类概念。零库存是指仓库存储形式的一种或几种物品的存储数量为零，即不作为库存保存，如果不以存货的形式存在，可以避免仓库存货的一系列问题，如仓库建设、管理费用、存货维护、储存、装卸、搬运等费用、存货占用流动资金和存货的老化、损失、变质等，厨房剩余原料。
1、请问,餐饮企业,月底盘点后,厨房剩余原材料,在下月做报表的时候,要把这…
从门店管理的角度来说:这个月底必须是下个月初，剩下的必须算到下个月。从理财的角度:那一个月就是一个月。我觉得这个月的货款已经花完了，应该计入成本。与下个月无关。根据你提供的信息，本月实物盘点的结果是原材料比账面多了5万元，即本月应该使用的没有使用，属于流动资产的盘盈，不需要计入营业成本。按照收入和费用的比例，只有在使用和销售这些原材料时，才能借:主营业务成本，贷:库存商品。
2、餐饮仓库管理容易忽略哪些要点
宋公明弃粮取壮士w .酒店仓库容易出现货物堆积的问题。一旦出现积货现象，将是固定资产使用不合理的标志，值得管理者认真关注。在这里，我给大家分享一些仓库管理的经验:1。建立一个条形码系统。所有从外面进入总仓的货物都要设置条形码，详细程度取决于酒店要求的程度。当然，越细越好。收到的任何物品都必须用电脑扫描存档，以方便查询。
3、厨房降低成本的措施
1。少买多买。有经验的厨师知道他们酒店的正常客人数量。据此，我们应该心中有数。每天需要多少原材料就买多少。生意特别好的时候，要多逛街。第二，库存商品要用完再进，以免长时间变质。三、采购部门应及时了解市场信息和蔬菜价格变化，并及时通知厨师或厨师长。四、对于一些因季节或其他原因容易涨价的原材料，可以选择耐储存性更强的，提前低价多采购，但一定要保管好。
6.食品打折不是最好的做生意方式，不能随意打折，也不能打折太多。七、有些老顾客经常要求店家送两个免费菜。这样的话，可以送两个成本低，有一定特色的菜。八、有些原材料贵，要时刻注意调整菜价。九、菜单要注意“简化”。一只鸡可以做几道菜，一条鱼也可以。没有必要列出市场上所有的原材料。十、对于菜单，要注意荤素搭配。
4、厨房什么叫零库存
零库存零库存是一个特殊的库存概念，是工业企业和商业企业的重要分类概念。零库存是指仓库存储形式的一种或几种物品的存储数量为零，即不作为库存保存，如果不以存货的形式存在，可以避免仓库存货的一系列问题，如仓库建设、管理费用、存货维护、储存、装卸、搬运等费用、存货占用流动资金和存货的老化、损失、变质等。零库存是在社会储备保障充足的前提下，针对特定企业、门店、车间的一种特殊形式。